これは、<a href="http://ww2.ctt.ne.jp/~takigami/yosei-pass.html" >会員用ページ</a>に掲載した記事です。 ■新巻 ああ、今年も忘れてしまった。と、毎年同じことを嘆いているようだ。 新巻作りである。 もう何年も前は作っていた。 まずは、魚祭へ行くことから始まる。ここで、木箱に入っている生の塩シャケを買う。当時…