■蕎麦がき
朝４時に目覚める。昨日は２２時前にいつの間にか眠ってしまったようだ。階下へ行き、炊飯する。その後、一番大きなマグカップでアイスオーレを作り、クラッシックを掛けながら活字を追う。案の定、５時過ぎに睡魔がやって来る。逆らわずに二度寝を楽しむ。
朝食後、セカンドオフィスに向かう。天候は午前中は晴れるようなので、傘を持たずに出る。いつもは、ブレンドコーヒーであるが、今日はアメリカンにした。同じ値段であるが、Ｍサイズのカップで来る。まもなく、常連さんが来店される。話は昨日の白山の話が多かった。突然、今日は山へ行かないのかと問われたが、基本的には週末と応えた。
さて、昼である。新そばの季節になっているにもかかわらず、夏に購入した蕎麦粉が残っているのでこれを消費するメニューにしている。蕎麦を打って食べるのが常道ではあろうが、いかんせん上手くいかない。なんとか食べられる程度である。所詮素人のまねごとである。今日は、蕎麦粉を天ぷらの衣にしようと試みた。小麦粉も蕎麦粉も四捨五入すれば、麺類である。
天ぷらは上手くいったが、粉が残ってしまった。そこで、粉を足して、蕎麦がきを作ることにした。これも見様見真似である。しかし、上手く行ったようだ。これからは、蕎麦粉は蕎麦がきが定番になろうか。
もう少し形を整えることと薬味も加えれば完成であろう。
結構満腹感があった。もう何回かできるだろう。
食後はショウガの甘酢漬けを作る。個人の八百屋さんでショウガを３個欲しいといったら、一個が３個分もあり、慌てて１個にした。しかし、この大きさが甘酢漬けには適しており、皮を付けたままスライスし、お湯で茹でて漬け込んだ。２日目以降が食べごろだろうか。
■「続・こうして店は潰れた」（小林 久著、同文館出版、２０２０年）を読む。
「過度の休養は人間を錆びつかせる。」
「自分が苦しいときほど人に優しくしろ」
「儲からない町で商売する経営者は単なるバカである。」
「～右肩上がりの時代は経営者を錆びつかせる。」
「～補助金などもらわずに。」
「環境を語って金儲けをしてはいけない。」
「レジ袋を有料にすればスーパーには莫大な利益が転がり込む」
「環境問題は聖域なのか？」
「世の中は金じゃないな・・・・。」
「この歳になれば健康なんて二の次で、食べたいものが食べられることが幸せなんだよ！」
「大丈夫！ 心配ない！ なんとかなる！」
「～過去の栄光にしがみつき、“夢よもう一度”と会議ばかりしている場所に復活はない。」
「補助金とは、生前のお香典なのである。」
「変われる者だけが生き残れる」
「知り合いが何人も死んだ。」
「社長や経営者一族が連帯保証人に名を連ねなければ、銀行はお金を貸してくれない“日本”なのだ。」
「できることはすべてやれ！持っているものは全部差し出せ！そうすれば命だけは助けてやる！ これが“自己破産”である。」
「２０万円以下の資産は破産していても生活費に充てることができる。」
「金はないけど、貧乏じゃねえ！」
「厄介なのは、味方のフリをして寄ってくる“味方ヅラ”の面々である。」
「倒産社長は生きていれば“死んで詫びろ！”と言われ、死ねば“死んでお詫びができるか！”と叱責される。」
「大丈夫、心配ない、なんともならないから！」
「～会社の倒産とは、すなわち社長（そしてその一族）の死を意味する。」
「人生は死ぬまでのひまつぶし」
